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为什么吃羊肉不能放醋 羊肉什么位置最好吃

羊肉是冬天的常见食物,很多人都喜欢吃吧!最近听说吃羊肉的时候不能放醋吃,这是怎么回事呢?下面一起来看看吧!北京军海癫痫病医院

在我国医学经典《本草纲目》中有言称“羊肉同醋食伤人心”,羊肉是热性食物,而醋性温,两者同煮会“生火动血”,所以,不建议在吃羊肉的时候放醋同食。

羊肉性温,醋和酒的性质是一样的,一起吃很容易引起不适,建议不要在羊肉里面放醋,需要去腥的话可以用其他东西代替,例如辣椒粉、孜然粉等。

酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大大降低。

羊肉什么位置最好吃

里脊、后臀适合做菜:羊肉整体质地都比较细嫩,里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴,如爆炒、烧、涮等。

羊排适合煲汤:炖汤的话,羊排骨适合用来煲汤。羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。

羊腿肉适合长时间煨炖:最宜用的是羊大腿。大腿上的肌肉,也叫腱子肉,肌肉包裹内藏筋,硬度适中,口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维,颇有嚼头。

羊肉适合什么体质人吃

1、身体健康、体质平和的人均可食用。

2、肾虚患者和脾胃虚寒的患者可适当食用。

3、适合产后贫血、白内障、青光眼等症状患者的人群食用。

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