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制作蒸排骨要多长时间_运动养生每天至少多长时间

时间:2022-05-15 来源:槐花菜谱网 阅读:185次

制作蒸排骨要多长时间

【 - 运动多长时间比较养生】

排骨是我们平时生活中经常能吃到的一种食物,然而它的营养价值特别的丰富,含有大量的蛋白质而且经常食用还有很好的补钙功效,但是我们平时只制作排骨的时候做法也是多种多样的,这样就能够满足不同的人对食物的需求,其中蒸排骨就是非常美味的一道饮食,那么需要掌握好蒸制的时间才能成功地做出这道美食,下面一起来了解一下制作蒸排骨要多长时间。

蒸排骨要多长时间

一般蒸排骨都要先进行腌制,这腌制的时间大概需要30分钟左右,普通的蒸排骨时间需要40分钟左右,不过很多时候都是要看具体情况:

1,粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。

2,粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。

3,其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上。

蒸排骨的窍门

1、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。

2、 所有调味料拌匀后,最后一步用少少的干淀粉拌匀,在排骨表面形成薄薄的一层糊,这样蒸的过程中,能很好的保持排骨内部的水份,所以就会比较嫩。

3、豆豉酱中有油份,油包裹在排骨表面也能起到和淀粉包裹一样的效果。

4、选一块合适的排骨,经过油份和淀粉的两道包裹,这排骨是一定嫩嫩的。

蒸排骨的做法

做法一

材料:排骨半斤。

调味料:“A”、糖半茶匙,盐半茶匙,生粉一茶匙,要味浓者可加入味精或鸡精半茶匙,生油两茶匙。“B”、腐乳一块,炸香蒜末一茶匙,麻油一茶匙,红椒丝少许,玉冰烧一汤匙、上好腩排

制作步骤

1.选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味。

2.洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可。

3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可。

4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定。

注意事项

1.肉类轻冷藏,肉质会更松及易吸收味道。

2.调味“B”的腐乳酱有生熟之分,把调味“B”与排骨即混即腌即蒸是生酱的做法,但缺点是生酱不能和肉类混合太久,要即混即蒸才有预期中的可口效果。熟酱的意思就是把调味料用慢火煮一次,令所有的质都因煮过而稳定下来。一般都是专业人员采用的方法。其实不管哪个行业的从业人员,只要用心做好每一个工序细节,都一定会做出成绩来的。

做法二

主料:排骨一斤(半斤也可以,佐料的份量就要适当减少,别过浓了);

辅料:豆豉、糖、盐、味 精(或鸡粉)、生抽、胡椒粉、生粉、陈皮(家里没有,结果没有下)、料酒、葱花末、姜蒜末、辣椒粒、生油、蚝油各适量。

制作步骤

1、排骨先斩成3厘米见方的小块。(这一步很重要呵)然后放在水龙头下用水猛冲它3分钟除去血污色;还一种方法就是用水浸一会后换水再浸,起码换它三次吧,总之看到排骨变淡色没有血水。

2、用干净的布包裹排骨以吸干其中的水分(一定要吸干,以免蒸出来一碟水),再把排骨放砵内或碟中准备腌之;

3、豆豉冼净剁碎;蒜与姜也剁碎;辣椒与葱切成粒状;有陈皮的话先用水浸软洗净后也切成粒状,当然也可以不用;

4、制作熟料的粤菜豉汁过程:

①热锅下生油改用中火,待油八成热时放入剁好的姜、蒜粒、葱花粒(留部分葱花粒待用)爆香,一边爆一边炒它

②再放入剁好的豆豉末(喜欢有点辣味的我还在剁豆豉的时候加了点老干妈一起剁哩)、辣椒粒、一点盐、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉改小火来炒,看着水分有点干了,再下点料酒继续炒香它即可

5、把这个熟料的粤菜豉汁配料倒下刚才的排骨中,搞伴均匀腌它十来分钟;加上生粉搞匀一会,最后加点生油伴匀。然后放在冰箱中腌它十来分钟至半小时让它入味;

6、取出来装碟中,上面放几片红绿的辣椒圈,撒上一点葱花,然后放入锅中猛火蒸它15分钟(视排骨的分量呵。如果是大碟排骨的话就要20分钟啦);

7、时间到,别急着取出来,让它在锅中继续焖一会,这样会出多点排骨汁的。

8、取出来,再撒上些葱花。试试感觉如何?嚼一块,呵呵!肉骨分离,骨香肉嫩、浓香惹味。

健康的饮食对于每个人来说是非常重要的,上面就是对制作蒸排骨需要多长时间的介绍,通过了解之后我们知道在制作的过程中,也要根据排骨的大小与形状来进行判断,但是我们在蒸排骨的时候,一定要购买一些新鲜的排骨,这样做出来的食物味道更加的鲜美和营养。

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在日常生活中咸鱼是一种十分常见的美食,咸鱼不仅口感好,而且营养价值丰富,而咸鱼的做法也有很多种,蒸咸鱼也是一种比较常见的家常做法,做法十分简单快捷,首先需要准备好咸鱼,用清水浸泡去除咸味,放入锅中大概需要蒸20-25分钟左右即可食用。

蒸咸鱼需要多长时间?

蒸咸鱼大概需要二十几分钟即可,需要根据火候来定。

蒸咸鱼的做法

蒸咸鱼

材料

咸鱼500克。

做法

1、咸鱼用水泡一夜,泡软和去咸味。

2、咸鱼放蒸锅蒸10分钟。

3、咸鱼凉后撕成条即可食用。

4、无需再放其他任何调料

土豆蒸咸鱼

材料

咸鱼 1条(约100g),土豆 2个(约500g),香葱 1棵,老姜 1块(约20g),鸡精 1茶匙(5g),油 4茶匙(20ml)

做法

将咸鱼切成2cm大小的菱形块。

土豆削去外皮,切成1cm厚的薄片。香葱洗净切碎。老姜削去外皮,切成薄片。

取一只大碗,将土豆片整齐地铺在碗底,再将咸鱼块放在土豆片上。

将鸡精均匀地撒在咸鱼块上,再放入

姜片。

将油淋入大碗中,再把大碗放入蒸锅中,用大火蒸制约40分钟。

最后将大碗取出,用筷子将咸鱼块和土豆片混合均匀,并同汤汁一起盛入盘中,再撒入香葱碎即可。

小诀窍

咸鱼的味道较重,切配的大小不宜过大,否则吃起来会很咸。

老干妈蒸咸鱼

材料

咸鱼,姜,葱,蒜,干辣椒,豆豉,料酒,酱油,鸡精

做法

1、咸鱼切块,用温水泡一个小时。

2、热锅下油把咸鱼先煎一下。

3、下材料2煸炒出香味,再下酱油、料酒焖一会儿收干,起锅的时候下点鸡精就可以了,放凉后装入罐子要吃的时候夹些出来加些老干妈豆豉再蒸一下

肉饼蒸咸鱼

在孩子当中什么样的年纪会患上癫痫病材料

香菇 2朵,葱 少许,猪肉(瘦) 1碗,咸鱼 少许,盐 1/2茶匙,糖 1/2茶匙,麻油 1/2茶匙,胡椒粉 少许,生抽 1茶匙,生粉 1茶

做法

咸鱼洗净去骨,切成小粒。

香菇泡软,然后切小粒。

猪肉洗净剁碎成肉末,加入香菇粒和咸鱼粒。

猪肉末加入淹料(盐,糖,生抽,生粉,麻油,胡椒粉,)搅拌均匀制成肉饼。

葱洗净切成小段。

肉饼隔水蒸15-35分钟,加入葱花即可。

鱼是一种有营养的食物,很多人都喜欢吃鱼。桂鱼是鱼的一个种类,桂鱼的做法有很多种,味道鲜美,对于吃货来说是一种福利。可是蒸桂鱼是比较复杂的做法,制作起来需要一些时间,如果制作熟练的情况下。可能会增加更好的味道的鲜美。但是如果对制作桂鱼的方法比较陌生。那么制作起来不容易。所以蒸桂鱼要多长时间呢?

清蒸桂鱼

主料:桂鱼一条

辅料:葱姜适量

调料:蒸鱼豉油4汤匙

制作方法:

1.桂鱼去鳞去鳃去内脏,清洗干净

2.鱼背两侧各深划一刀

3.鱼身和鱼肚子里放上葱姜片,盘子上放两根筷子,将鱼架在筷子上

4.水烧开,然后将鱼盘放入锅中,盖盖,大火蒸5-7分钟

5.蒸好的鱼在鱼盘里会析出很多汤汁,将汤汁倒掉不要

6.葱姜切成细丝备用

7.将葱姜丝铺在蒸好的鱼身上

8.油烧到冒烟,将热油泼在葱姜丝上,然后淋上蒸鱼豉油即可

做鲜嫩鲜美清蒸鱼的小窍门:

1.鱼一定要鲜活。鲜活的鱼做出来的清蒸鱼肉质才鲜嫩。

2.一定要处理干净。鱼鳃鱼内脏等一定要去除干净,鱼肚子里的膜要摘除,血水要清洗干净,这样可以有效去腥。

3.鱼背上或者鱼身上划刀。可以在短时间能蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。

4.鱼要放在筷子上。鱼不要直接放在盘子里,而是用筷子架在盘子上,这样鱼身上下都可以充分受热,同样可以保证鱼在短时间能蒸熟,保证鱼肉的鲜嫩。

5.蒸鱼一定要水开后再入锅,这样蒸出的鱼肉才嫩。

6.蒸鱼时间视鱼的大小不同,时间5-7分钟不等。不要超过7分钟,鱼肉会被蒸老了,口感不够鲜嫩。

7.蒸鱼蒸出的汤汁一定要倒掉不要,否则成品腥味会比较大

蒸芋头在生活中比较常见,是一种非常美味的食物,好多人都把芋头当作一种主食来吃,其实芋头的口感非常细腻,而且营养含量很高,但是在蒸的时候也需要注意一些事项.

芋头是健康食品之一,口感细软,营养丰富。它既能作蔬菜,又能当主食,还能做成可口点心。然而芋头最好蒸着吃,蒸芋头大概要蒸15分钟左右。

食用建议

芋头最好蒸着吃。做甜点,可用蒸好的芋头蘸炼乳、玫瑰酱等,清甜软糯。熬芋头粥也很好,口感香浓,容易消化。清炒芋头可加点虾仁,让营养更均衡。爽口的凉拌芋头丝、香脆的拔丝芋头,也很美味。

扩展阅读:芋头的选购方法

选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。

通常芋头的外表会显得格外粗糙,上面看起来像有很多毛发,这时候应该捏一捏,看是否有一些不好的症状存在,比如太硬或是有奇怪的味道出来。观察新鲜度,新的好芋头都是刚从土壤里弄出来的,这个是可以看出来是否新鲜。像老的旧的芋头外表看起来就很陈旧,没有一种刚从泥土里挖出来的气息。

花生最原始的吃法是用锅蒸熟,这样蒸出来的花生,口感是香糯的,而且带有一丝甜甜的味道,也可以在花生里面放入食用盐,干辣椒,花角,这样做出来的花生是大有卤味的,花生的时间要控制好,如果是想要吃糯一些的蒸的时间长一点,如果想要吃脆脆的口感,蒸的时间短一点。

主料

花生:200g

辅料

干花椒:810颗

干辣椒:3个

大茴:1个

白蔻:1个

盐:4调料勺

烹饪步骤

1:准备新鲜湿花生,红皮花生最好,把花生壳捏开,辅料备好

2:将剥开壳的花生和调料放水中,加4调料勺盐,拌匀泡1~2小时,盐可以适当多放一点,用水泡了以后有利于花生入盐味

3:泡好的花生倒入蒸屉,我用的是电饭锅

4:冷水上锅蒸20分钟,这个时间蒸出来的花生软硬刚刚好

5:成品如下

6:剥开后是这样的

老醋花生

材料

主料:小粒花生200克,镇江香醋80克,糖60克,香菜少许盐适量。

做法

1.锅中座油,油热后调小火放入小粒

2.将香菜碎拌进花生里。

3.白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。

花生糖

材料

花生,白糖,芝麻

做法

1.把花生微波烤熟,也可以炒熟,去皮压碎。

2.锅内加入白糖用水化开,熬至微黄起大泡。

3.把碎花生和芝麻倒入,用筷子快速搅匀,倒在之前涮上油的盘中压平。

4.晾凉后即可食用,最好冷藏更脆。

小诀窍

熬糖时感觉差不多了可以用筷子粘上糖放在冷水里,尝尝是不是还粘牙,如果粘牙就要再熬一会,直到糖过冷后脆不粘牙才可以倒花生。 在盘中压平后可以倒出切块,如果冷却硬了以后就不好切块了。

现在有很多的人都喜欢喝排骨汤,不仅仅是因为排骨的营养价值十分丰富,更是因为排骨汤是一种很养生的食物,如果家里有老年人的话都知道,上了年纪的人容易出现骨质疏松的情况,不仅会影响正常的生活,有的甚至无法行走,多喝排骨汤不仅可以使老年人保持健康的状态,还可以补充老人身体内的营养。

蒸排骨的营养价值

现代人吃讲究精,不单单追求舌尖上那一时的享受,而是更注重其营养价值。

而蒸排骨的主材猪肉就有很多营养。

1、猪肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸,可以帮助人体补充所需要的。

2、猪肉可以帮助人体促进铁元湖北儿童癫痫治疗医院素的吸收,猪肉中含有的有机铁元素是促进人体铁元素吸收的。

3、猪肉可帮助贫血性的人群有效改善贫血的症状,帮助补血,滋补养气

4、排骨中含有的钙质,被人体吸收后可以帮助人体,可以帮助人体内的钙元素的完整,有效预防老年骨质疏松的问题,青少年发育时也可以多食用排骨,促进骨骼的发育。

蒸排骨的做法

1、食材:

排骨、玉米、胡萝卜、姜、桂皮、八角、花椒、白糖、盐。

2、做法:将玉米、胡萝卜、姜、排骨洗净,玉米切成段,胡萝卜切成块状,姜切成片备用。将锅中加水烧热,加入各种香料熬煮,水开后将洗净备用的排骨倒入锅中大火炖煮,等水中出现白色泡沫且排骨变白后,用勺子将白色泡沫捞出,且将排骨捞出,放凉备用,再在锅中加适量水,放上蒸笼,最好是在蒸笼上铺上一层荷叶是排骨在蒸的过程中有一种清香,且食用的时候不会过于油腻,最后再放排骨大概用中火蒸煮40分钟左右即可。

蒸排骨要多长时间

在煮了一遍焯水之后,放入锅中再蒸煮40分钟左右即可。时间太短肉不烂食用不适,太久肉的水分过度流失会使肉变柴,味道不好,所以尽量在40分钟左右,这样可以保证排骨的营养物质不回流逝的过多,也能使排骨的味道鲜美。

排骨除了红烧和炖煮的话,其实还有一种比较常见的烹饪方法。那么就是蒸排骨。蒸排骨制作起来还是比较简单的,对于一些火候和技巧的要求不是很高。可以说蒸排骨是一道非常适合小白学习的佳肴。但是有些人在制作蒸排骨的时候,会问到:一般蒸排骨要多长时间才好呢?

我们都知道,蒸食物时蒸得得过久,营养就会流失,口感也会变的不好;如果蒸的时间过短,食物尚未完全熟透容易吃坏肠胃危害身体等。这些情况都在提醒妈妈们在蒸煮东西的时候一定要注意烹饪时间。那么蒸排骨到底需要多长时间才刚刚合适蒸出美味的佳肴呢?

家庭蒸排骨一般采用的都是家庭蒸锅。排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右,打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。如果是较大块较多的排骨,则需要增加几分钟约30min之内即可!如果想要蒸的快一点,可以把排骨切薄细均匀,具体的蒸得时间还是要看火力,因此,可以选择在20分钟左右的时候用筷子插,以完全穿透或者品尝通过为准。

豆豉蒸排骨是不少吃货都爱的美食,作为上班党来说,中午来一道豆豉蒸排骨那是相当地开胃下饭哦!那么豆豉蒸排骨要蒸多长时间呢?

一般来说,排骨切段至大小基本均匀和酱料一起在蒸锅里用强蒸汽蒸20分钟左右,打开用筷子能扎能扎透或者品尝一下至排骨软熟就可以出锅了。

如果是较大块较多的排骨,则需要增加几分钟!如果想要蒸的快一点,可以把排骨切薄细均匀,具体的蒸得时间还是要看火力,以筷子完全穿透肉或者品尝通过为准。

   饺子美味又简单易做,成为了餐桌上不可缺少的主食,不少上班一族更钟爱吃蒸速冻饺子,可每次煮出来的不是还是生的就是皮烂得不成样了,本来很美味的速冻水饺已成了让人望而却步难以下咽的一盘面目全非烂糊糊。其实速冻饺子可以蒸、煎、煮等,而蒸的做法是最保险的了,但也是有讲究的,时间太短肯定是不行的,馅还生呢!久了,那口感就没那么好吃了,那蒸速冻水饺要多长时间才合适呢?下面小编给大家分享一下蒸速冻水饺的小技巧。

   食品专家表示速冻饺子蒸多久直接影响口感和营养,那么速冻饺子蒸多久呢?速冻饺子怎么蒸好吃?下面为您介绍速冻饺子蒸多久。

1、在锅里放上1/3的水,大火煮沸。

2、放上蒸架,在蒸架上放上速冻饺子,不超过15个。

3、中大火蒸8分钟。出锅~

小贴士

1、速冻饺子无需解冻,直接放在蒸架上,这样不会粘。

2、酱很重要哦,也很随意啦,根据自己口味随便调。

速冻饺子怎么蒸

原料:速冻水饺,调料等。

做法:

1、往锅里加适量的水,把速冻水饺排放在帘子上

2、盖上锅盖开始加热

3、等水开了之后,再过十五分钟左右饺子就好了;

4、调点调料配着吃。

为什么自己做的饺子从冰箱里拿出来会粘连在一起呢?

饺子里含有水分,冰箱里一冻,饺子皮自然都会粘连在一起不能分开了,很多人要等饺子融化,把它们分开后再煮,那岂不太费时了啊!这个太容易解决了。很多人把饺子包好后为了防止其冷冻的时候粘连都把饺子放在盘子里,可是盘子里能放几个饺子啊,其实只要放在保鲜袋里就可以,不要放满,放一半多点就可以,但记得过一个小时左右把保鲜袋打开,把饺子分开,这时候把刚刚冷冻的饺子分开很容易,而且这样一处理他们就再不会粘连了,就这么简单。

   你还在为蒸速冻水饺要多长时间而踌躇吗?想吃还怕反搞破坏吗?在这里,你就试一试小编给大的提供的小技巧吧!方便快捷不说,口感还不是一般的好,蒸上一两锅速冻水饺吧,把握好时间,蒸出的速冻水饺皮酥软合适,而且饺子馅熟而不烂,香气四溢不粘牙,男女老少皆喜,假日还可以邀上三朋五友,品尝一顿。如果喜欢这个生活小窍门,记得要与你的朋友分享哦!

   

夏天到了,很多朋友都会去海边玩,顺便吃些海鲜,还会顺便带回来很多的海鲜给家人和朋友,尤其是螃蟹是不可缺少的海鲜美食,螃蟹是大家都比较喜欢的美味,做法也是多种多样的,可以做汤,炒着吃,香辣蟹等等,但是最多的还是蒸着吃了,因为这种做法比较简单,而且还能保留螃蟹的原汁原味。

蒸螃蟹最讲究的就是火候了,如果蒸的时间不够,就不能完全杀死螃蟹里面的寄生虫,如果蒸的时间过长,就会让螃蟹的鲜味流失很多,更不要把螃蟹拆开来蒸,今天就跟大家一起分享一下螃蟹要蒸多长时间才好,希望今天的介绍能够帮助您做出美味的螃蟹,在这个美丽的夏天多一种美好的味道。

螃蟹蒸多久要看蟹大小

蒸煮螃蟹时,一定要凉水下锅,这样蟹腿才不易脱落。由于螃蟹是在淤泥中生长的,体内往往带有一些毒素,为防止这些致病微生物侵入人体,在食用螃蟹时一定要蒸熟煮透。根据螃蟹大小,在水烧开后再蒸煮8-10分钟为宜,肉已熟却不会过烂。

螃蟹蒸多长时间合适

很多人喜欢吃螃蟹,螃蟹的做法有很多种,清蒸是比较受欢迎的,因为简单,而且易于保持螃蟹的原汁原味。清蒸的火候是很讲究的,那么清蒸螃蟹蒸多长时间合适呢?

一般个头的螃蟹,水开后,保持水沸腾的状态,再二十分钟。就可以杀死里面所有的寄生虫了。但是,遇到个体特别大的螃蟹,就需要酌情增加时间了(中心温度上升比较慢)。

蒸螃蟹如何去腥味

由于青蟹特有的鲜味,煮食时一般无需添加调料,就是清水白蒸也是鲜味十足,只是有时伴有一股腥臊味。去除的方法很简单:煮食前2-3小时解开捆绑的草绳,将青蟹放入清水(自来水)中,让青蟹在游动中排出体内积聚的氨氮就行了。只是要注意,浸过淡水的青蟹不能再储养。

蒸螃蟹怎么吃才好

1、一碟陈醋伴姜丝蘸点蟹肉、蟹黄;

2治疗癫痫病的好方法有哪些阿、若叫上一壶温热的上等花雕酒,更添风味;

3、一盅柠檬水和温热的毛巾洗去满手的蟹腥;

4、餐后喝一杯姜茶,既可驱蟹之湿热,也有助消化。

螃蟹蒸多长时间大家都知道了,不妨在休息的时候自己做来试一试,值得提醒的是,如果螃蟹是死的就不要吃了,死螃蟹具有一定的小毒性,对身体是很不好的,尤其不要给小孩子吃,螃蟹是凉性的食物,体质弱的朋友最好少吃。

包子是一种代表中国传统文化的传统食物,逢年过节的时候不少家庭都需要吃包子来,代表着合家团圆,平平安安的寓意。吃包子的过程中也有许多的吃法,蒸包子就是常见的一种吃法。速冻包子蒸起来就有些麻烦,因为与传统包子比较起来,速冻包子蒸制的时间较长。所以速冻包子大概需要多长时间才能够完全蒸熟?

速冻包子要解冻再蒸吗要蒸多久

对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可其实和一般家常饺子蒸的时间差不多的在,锅中水开后蒸15分钟即可。

据调查,有一些品牌的速冻包子包装标签上打的是“生制品”,而湾仔码头、龙凤的面点均标注为“速冻熟制品”字样,其他如扬州五亭、狗不理、源口、恒云、阿诺、笑脸等品牌的速冻包子,也都标注了“熟制品”字样。

对此,《速冻面米食品行业标准》明确指出生制品是产品冻结前未经加热成熟的制品,熟制品是产品冻结前经过加热成熟的非即食制品。她认为,根据这样的标准,速冻包子显然应归为熟制品。

包子速冻之前肯定已经是熟制品了,因为包子经过发酵过程之后,如果半生不熟的再让消费者回去加热,对口感会有很大的影响,就像蒸米饭蒸到七八分后再去二次加热,和直接蒸熟的口感会差很多。

不过,也有面点行业资深技术人士认为,速冻包子标注为“生制品”有一定的理由:“虽然包子确实经过了熟制过程,但并没有完全成熟,而且各个企业熟制的程度可能不一样。”

蒸速冻包子的技巧

1.锅内应该放入充足的水分,水分不至于会快速蒸发掉。待水烧开后再开始放入包子开始蒸。

2.对于速冻包子不要将其解冻,放入蒸笼直接蒸即可。

3. 蒸包子时,包子之间应该有一定的间隙,保证包子蒸熟变大后不易粘连。

4.隔天的包子一定要放入冰箱速冻,蒸时以速冻包子的蒸法不要解冻直接蒸。

5.将包子速冻3-5小时后取出放入保鲜袋,可以保存更长时间水开后开始蒸包子

6.根据包子的大小和火候,大概蒸个5 - 15分钟即可。

而速冻生包子只需要一次加热即可使用,因此在口感上有了比较大的提升。

速冻生包子的吃法

速冻生包子,关键在于“速冻”和“生包子”。速冻就是要把包子在最短时间内给冻起来,最好不要超过60分钟,生包子就是包好了不蒸,直接冷冻。我们把生包子进行速冻,解冻并蒸好之后口感会不会不好了?答案是不会,生包子速冻是在零下30度以上的低温环境下将包子进行快速冷冻,经过醒发并蒸制后能基本保持食品的原味,因此当速冻生包子在门店蒸好的时候就会和现做现蒸的包子一样松软多汁,鲜香可口。 那么速冻生包子怎么吃呢?

与市面上常见的速冻熟包子相比,速冻生包子不用复蒸,只需要一次加热,因此口感上有了极大提升,几乎可以与现做包子媲美。

牛肉是非常可口的美食,牛肉中营养价值很高,能补血补气,调养身体,对身体的各个方面有着很强大的调理作用,同时牛肉除了可以煲汤以外,还能涮火锅,牛肉蒸饺也是很不错的,这是在南方地区非常流行的美食,主要选料是肥瘦相间的牛肉,小麦面粉,再加上蔬菜等调味料,制成的牛肉蒸饺,口感芳香,入口嫩滑。

菜品特色

牛肉蒸饺,牛肉味道鲜美可口,其营养价值要在牛肉之上,是养气补血的佳品。蒸饺在南方较为流行,指将饺子放在蒸笼里面蒸制而成,与传统的水饺相比别有一番风味。

主料

小麦面粉(300克) 牛肉(肥瘦)(400克)

辅料

荸荠(200克) 肥膘肉(50克) 大葱(20克)

调料

盐(2克) 白砂糖(2克) 酱油(10克) 香油(5克) 胡椒粉(2克) 植物油(10克)

做法

1.把面粉、盐、热水半杯、冷水半杯混合在一起,揉搓成面团,再分成多个小面团,擀成饺子皮。

2.牛肉去筋后剁烂;马蹄、肥肉、葱都切成小粒。

3.牛肉中加入马蹄、葱粒、调味料(白糖、酱油、香油、胡椒粉)搅拌起胶,下再加入肥肉、油搅拌均匀,放在一边约30分钟,制成肉馅。

4.面皮中包入适量的馅,捏好封口,包成饺子。

5.把包好的饺子放在抹过油的蒸笼中,用大火蒸8分钟,熟透后就可以食用了。

荸荠又称马蹄。

牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

大葱:葱不宜与蜂蜜、枣、狗肉同食;葱与蜂蜜不可同食,否则易引起痢疾的发生。

营养价值

小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

蒸箱是一种越来越受欢迎的炊具,因为通过蒸箱,可以制作出各种各样美味的蒸菜来,蒸鱼就是其中之一。通过蒸箱蒸鱼,不仅速度快,使用方便,还能够蒸出比一般蒸法更香的蒸鱼来。那么,蒸箱蒸鱼,一般多长时间可以将鱼蒸好呢?下面将为大家介绍相关方面的知识。

一、蒸箱蒸鱼要多长时间

蒸鱼一般7-10分钟,时间长短与您选择的食材有关,不同的鱼蒸的时间不同,当然也和大小不一样!一般咱们在家里做的像多宝鱼,武昌鱼控制在7分钟就好,如果是鲟鱼或者鲈鱼,鳜鱼,控制在10分钟就行!蒸鱼选择的鱼控制在1斤到1斤2两左右为好。当然,我给您说的时间是我在银川的时间,每个地区的海拔不同,气压不同,所需的时长也要做出相应的调整,但最多不能超过15分钟。

二、蒸箱蒸鱼的小诀窍

一定要在蒸箱水开在放入鱼,蒸鱼盘底放姜片葱头,把鱼放在上面,撒适量的盐,也可不放。

鱼600到800克。蒸7到10分钟左右。到时间关火不要急着把鱼拿出来。利用锅内余温“虚蒸”2分钟后立即出锅。

鱼蒸好淋上蒸鱼汁,在上面放点姜丝葱丝。烧点热油浇在姜葱丝上面。

三、怎样用蒸箱蒸出好吃的鱼

秘籍一:开刀很关键

很多人蒸鱼时,为了让鱼肉易熟,湖北治疗癫痫去哪家医院都习惯在鱼腹上划几刀,但这样操作,鱼腹本就较薄的地方更容易被蒸烂,而肉较厚的鱼背却很难熟透。

正确的粤式切法:在鱼背脊上开一刀,让鱼背最大程度打开,整条鱼就能均匀受热,要熟一起熟,要生一起生。

秘籍二:蒸法有讲究

大多数人都会在蒸鱼时往盘子里垫一些葱姜丝,既能够去腥,又能够让底部的空气流动,背面的鱼肉也更好熟,而这里隐藏的小细节也是蒸嫩鱼的“大杀手”。葱姜丝会随着加热变软而垮掉,更别提蒸汽流通了。

正确的粤式蒸法:在鱼身下架筷子,和鱼方向平行,可以保证在加热过程中,蒸汽流通顺畅,让鱼蒸个舒舒服服的全身spa。

如果你掌握了以上两步,基本上可以蒸出一条及格的嫩鱼了。但是,广东人才不止步于此,要蒸出一条满分的鲜嫩蒸鱼,最关键的步骤在于花生油!

秘籍三:选对花生油很重要

几乎所有人都只知道,蒸鱼出锅后,要再加热一些新油,当热油“滋滋”地淋在鱼身上后,蒸鱼才算真正出锅。用花生油淋,不仅能够去腥提香,还能锁住出锅时鱼肉的鲜嫩可口,减少水分流失。但要到达满分的鲜嫩蒸鱼,还缺少关键一步。

虾虎这个名字我们比较陌生,但说到虾蛄可能就大多数人认识,在有些地方我们也叫做是爬虾,虾蛄的营养价值很高,是我们日常比较容易吃到的海鲜,那么虾蛄的制作方法有什么,我们如何做好一道美味养生的虾蛄呢,下面我们一起了解一下蒸虾虎怎么制作,蒸虾虎要多长时间。

虾蛄的营养丰富,因为虾虎里面含有丰富的蛋白质,比起普通的虾,虾虎不但是蛋白质更加的多,而且是脂肪更加的少,这样的食物就是我们养生所追求的食物,所以虾虎在养生上面效果很好。

掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300 余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。虾蛄在中国的地域性叫法非常繁杂,仅在山东省境内就有爬虾、虾爬子、虾婆、虾虎、琵琶虾等称谓,其中“虾虎”这一称谓主要见于青岛市及潍坊市的部分辖区内。

在青岛一些地区,虾虎有时亦指蝼蛄虾(也叫“痴巴虾”或“海蜂子”)。与其他海虾的很大区别是,蝼蛄虾是海洋中的穴居动物,每一个蝼蛄虾有一个深达半米的洞穴,圆圆的洞穴口径通常3到5厘米。蝼蛄虾大多在海滩做窝,每一次海潮都会露出海水几个小时,所以蝼蛄虾是可以离开海水还能维持生命的潮间带生物。蝼蛄虾很爱干净,洞内容不得丁点沙子,也正是这个癖好害了它:人们用钓具把它引出洞,做成餐桌美味。蝼蛄虾的个头略小于口虾蛄,每斤有30头左右,皮薄近似于一般海虾。蝼蛄虾肉鲜,春季有黄。一般蝼蛄虾的头不好吃,带有些许土腥味。

1.虾虎中含有20%的蛋白质,是蛋白质含量很高的食品之一,是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍,和鱼肉相比,所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高,但却是营养均衡的蛋白质来源,另外,含有甘氨酸,这种氨基酸的含量越高,甜味就越高。

2.虾虎和鱼肉禽肉相比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,胆固醇含量较高,同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

1.增强人体免疫力

虾虎的营养价值极高,能增强人体的免疫力和性功能,补肾壮阳,抗早衰,可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2.通乳汁

如果妇女产后乳汁少或无乳汁,虾虎肉500克,研碎,黄酒热服,每日3次,连服几日,可起催乳作用。

3.缓解神经衰弱

虾虎皮有镇静作用,常用来治疗神经衰弱,植物神经功能紊乱诸症。虾虎是可以为大脑提供营养的美味食品。虾虎中含有三种重要的脂肪酸,能使人长时间保持精力集中。

4.有利于病后恢复

虾虎营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

5.预防动脉硬化

虾虎中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

6.消除“时差症”

日本科学家最近发现,虾虎体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。

1虾虎洗净,放入蒸锅的屉内,加入适量的水,蒸8-10分钟即可.

2切少许姜末,加少许醋,弄个醋碟蘸着吃也可。

上文我们介绍了什么是虾虎,虾虎其实就是我们常说到的虾蛄,虎虾的营养价值非常的高,蒸虾虎是我们最常做的一种虾虎为材料的做法,蒸虾虎味道非常的鲜美,而且有很多的养生功效,蒸虾虎多长时间我们建议是八到十分钟。

螃蟹是我们生活中比较常见的美食,尤其是秋天,正是螃蟹肥美鲜嫩的时候,这个时候的螃蟹肉质鲜嫩,口感细腻柔软。螃蟹比较熟悉的吃法就是清蒸,由于螃蟹的壳比较大又硬,所以每次蒸螃蟹的时候时间都要久一点,但是太久又容易影响螃蟹的口感,那么蒸螃蟹多久比较好呢?

螃蟹需要蒸多长时间

三十分钟左右。

一般而言,正常个头的螃蟹只需要蒸三十分钟左右,即将水烧开占用十分钟,水烧开之后还需要蒸十五分钟至二十分钟左右。但也有例外,如果螃蟹的个头很大的话,则需要蒸久一点,但建议尽量控制在一小时内,以免蒸的时间过久而给口感带来影响。

螃蟹不洗直接蒸可以么

建议清洗后再蒸。

螃蟹是生长在水中的,其体内会有很多沙子,且其身体表面会沾上泥土,如果不清洗干净再蒸的话,蒸完之后食用容易吃到沙子,不太卫生,影响食用的体验。所以建议将螃蟹清洗之后再蒸。

螃蟹怎么蒸好吃又简单

1、将螃蟹洗净,放在白酒中浸泡一小会。

2、给螃蟹松绑,背面朝下放在蒸盘中,在螃蟹上撒上适量的食盐、生姜末、和桂皮、花椒等。

3、将整盘放入蒸锅中,用大火蒸十分钟,之后改用小火蒸十五至二十分钟左右。

4、二三十分钟后,打开锅盖,在螃蟹身上淋上适量的陈醋、酱油、姜汁、蒜汁等,焖一分钟后关火,即可。

水煮螃蟹怎么煮

1、将清洗干净的螃蟹放入加了清水的锅中,锅中的水应该没过螃蟹头顶。

2、在清水中倒入适量的黄酒、生姜等,盖上锅盖,打开大火煮开。

3、待锅中的螃蟹颜色变为红色之后,将火关小,盖上锅盖,焖十分钟左右。

4、十分钟后,在锅中加入适量的食盐、陈醋、酱油等,一分钟后出锅,即可食用。

蒸螃蟹要注意什么

1、蒸的时间不宜过长,过长会影响螃蟹的口感,导致肉质变老,不再鲜嫩。

2、蒸螃蟹之前应该检查螃蟹是死是活,避免蒸死螃蟹,死螃蟹有毒,不可食用。

3、蒸螃蟹前将螃蟹放入白酒中浸泡片刻或者用针扎一下肚子可以使螃蟹陷入昏厥,避免在加热的过程中挣扎导致蟹腿脱落,或者蟹黄蟹膏流失。

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