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麻酱猪腰片的做法 -

时间:2022-05-15 来源:槐花菜谱网 阅读:185次

  ,即猪肾,富含蛋白质、脂肪和维生素a、b、c,常食有健肾补腰、和肾理气的作用。猪腰可烹制出不少冷热菜肴,虽然它的口感鲜嫩爽脆,但腥臊味极重,一旦处理不当,用猪腰烹调成的菜肴会难以入口。今天annie做麻酱猪腰片之余,还教大家如何巧去猪腰的腥臊味……

  烹制材料(两人份)

材料:

  猪腰(2只,282克)癲痫病怎么治疗、芝麻酱(2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)、葱(1根)、姜(5片)

麻酱汁:

  芝麻酱(2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、熟白芝麻(2汤匙)

调料:

  料酒(1汤匙)、白胡椒粉(1/8汤匙)

做法:

1 猪腰去除白癫痫小孩可以吃易蒙停吗膜,剖开切掉白色的筋,用清水冲洗干净后,斜切成薄片;姜切成片,葱切成段。

2 取半碗冷开水,加入2汤匙芝麻酱、1汤匙香油、1汤匙酱油、1/3汤匙鸡粉、2汤匙辣椒油和2汤匙熟白芝麻调匀,做成麻酱汁。

3 烧开半锅水,加入1汤匙料酒、葱段和姜片,放入猪腰片汆烫。

4 待猪腰片变白哈尔滨癫痫病哪治的好断生,捞起沥干水。

5 将猪腰片装入盘中,洒上1/8汤匙白胡椒粉。

6 往猪腰片上,淋入一层麻酱汁,便可上桌。

厨神贴士

  1、去除猪腰腥臊味的方法:先剥去猪腰上的薄膜,剖开成两半,剔除里面白色的筋膜;然后用清水冲洗数遍,加入盐和生粉揉搓冲洗干净;然后切癫痫看病哪个医院片飞水加入料酒烹调除味。

  2、汆烫猪腰片时,应先放入沸水焯一下捞起,此时猪腰片会渗出血水,再放入沸水中汆烫至血水全无,才可捞起。

  3、猪腰不宜多食,尤其肾气 虚寒者不宜食用。

  4、挑选猪腰,应挑表面无出血点的,不宜选过大的猪腰,用刀切开猪腰,以白色筋丝和红肉的脉络清晰为最佳。