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状元及第粥的做法是什么?状元及第粥的营养价值有哪些?[图] -

时间:2021-12-04 来源:槐花菜谱网 阅读:185次

状元及第粥是粥类食物中的一种,这种粥的味道极为可口,而且还具有一些养生功效,深受很多人的喜爱,不过要想做好这种粥,也是需要技巧和方法的,那么状元及第粥的做法是什么?状元及第粥的营养价值有哪些?下面就来详细了解状元及第粥的做法吧。

主料:粉肠一条,瘦肉一小块,腐竹适量,生菜一颗,猪肝一小块,米半碗

辅料:瑶柱适量油条一根

调料:水盐

1.准备材料:粉肠一条,瘦肉一小块,腐竹适量,生菜一颗,猪肝一小块,米半碗,瑶柱适量,油条一根。

癫痫饮食应注意哪些2em;"> 2.米和瑶柱洗净,放一小勺盐一小勺油腌制半小时。

3.腐竹放碗里泡发待用。

4.砂锅中放入适量的清水,大火烧开后,倒入腌好的米和瑶柱,搅拌一下,以免粘底。

5.烧开后马上转最小火,盖上盖子煲1.5,中间要不时的看一下火候并顺时钟搅拌一下。

6.粉肠去掉肥脂并冲洗干净,猪肝切片并冲洗干净。

7.粉肠切成段,和猪肝一起,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。

8.瘦肉剁烂,加入适量的盐蚝油生粉搅拌搅匀待用。

9.粥差不多煲好时,不停轻轻的顺时针搅拌,使其更加浓稠。 山东哪些医院看儿童癫痫病p>

10.腐竹切碎,放入煲好的粥中。

11.瘦肉用勺子挖圆放入粥中,这时把火调到中火,稍煮片刻。

12.倒入猪肝和粉肠,煮开后马上熄火。

13.生菜切碎,放入粥中。14.放入适量的盐调味即可开动。

15.油条切碎,撒一些在粥上即可。

这个粥是广式花色粥之一绝,丸子寓意着状元。猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸;提供血红素(有机铁)和促进成人癫痫病人的饮食铁吸收的半胱氨酸,改善缺铁性贫血。

煮粥的美味秘诀就在于广东粥粥底加材料及调味料一起煮时,火势必须控制在使粥底能够持续在滚开的状态,且要一直慢慢搅动,以免锅底的米粒烧焦。

1、高血压、冠心病患者应少食猪肝

猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病,因此高血压和冠心病患者应少食猪肝。

2、不宜和维生素C同食

维生素C易被氧化破坏,尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高,它可与维生素C结合,使维生素C失去原来的功能,因此,食猪肝不能同时服用维生素C。

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3、经过浸泡才能食用

猪肝是猪体内最大的解毒器官,各种有毒代谢产物和饲料中的某些有毒物质,都会留在猪肝内,并经它解毒后进入肾脏,再通过小便排出体外。猪肝中含有毒素的血液是分散存于数以万计的猪肝窦中的,因此买回来的猪肝应用自来水冲洗10分钟,再放在水中浸泡30分钟,才可食用。

4、吃猪肝时不能服用酶制剂药类

常见的酶制剂有胃蛋白酶、胰酶、淀粉酶、多酶片等,猪肝中的铜可与酶蛋白质、氨基酸分子的酸性基因形成沉淀物,影响药效。

5、烹饪时需炒熟

猪肝加热过短,不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,因此,吃猪肝不能炒得过嫩。