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夏季吃凉拌菜10个注意,凉拌菜食材必须新鲜

时间:2021-11-22 来源:槐花菜谱网 阅读:185次

  现在已经进入盛夏了,天气越来越热了,很多人食欲不振,面对一日三餐,凉拌菜成为了众人最好的选择,各式蔬菜、多种调料的组合,轻松的构成了盛夏舌尖上的味道,凉菜人人会拌,可在制作这极简美食之时,又该注意些什么呢?下面我们来看看吃凉拌菜要注意的10个事项。

  注意事项1、

  凉拌菜食材必须新鲜。常温保存与冷藏保鲜时间过久的蔬菜除了会损失营养成分,大多其口感丧失了脆嫩等口感,不适宜做凉拌菜。

  注意事项2、

  凉拌菜现吃现拌,当顿食完。除防止细菌滋生外,蒜拌凉菜久放会产生令人不悦的刺鼻气味。食用久放的凉菜或许会因为变质而导致食物中毒有癫痫病的孩子发烧会抽疯吗

  注意事项3、

  凉拌菜杀菌调料不可缺。加入蒜、姜、醋、芥末、适量辣椒等,除了可以提升炎热夏季不振的食欲,还能起到杀菌效果。

  注意事项4、

  多数叶菜类食材需水焯。例如菠菜、苋菜、空心菜、竹笋等凉拌前建议焯水,可去除草酸及部分涩味,并可压缩体积,使得蔬菜摄入量增多。

  西兰花、菜花、莴苣等蔬菜焯水更易消化,口感会更好。

  豆角类蔬菜必须焯熟食用,避免中毒。

  注意事项5、

  荤素同拌需谨慎。凉拌菜不建议同一癫痫诊断需要做那些检查些肉制品及海鲜制品一同凉拌,减少肠胃不适发生率。

  较少用含油脂较多的市售沙拉酱凉拌,减少脂肪摄入量。

  注意事项6、

  自己动手健康多。街头路边售卖的凉菜,多敞开式陈列,卫生难以保证,炎炎夏季常吃路边摊,得肠胃炎的几率大大增加。

  注意事项7、

  凉菜巧搭配。与豆制品,菌藻类、乳制品及坚果制品等搭配让凉拌菜营养更加丰富多样。

  注意事项8、

  烹饪用具勤消毒。接触凉拌菜的器皿、案板、菜刀等需要用开水洗烫,焯水后过凉的蔬菜需要用凉开水或纯净水过凉,如直接用安徽专治儿童癫痫病医院自来水,则建议最后用凉开水冲淋一遍。

  注意事项9、

  食材彻底冲洗干净。若实在懒得清洗蔬菜,可自行想象一下:婀娜多汁的蔬菜生长,除了阳光水分外,离不开的还有化肥农药,当然,各类粪肥也常会成为蔬菜的小伙伴。

  注意事项10、

  调料添加勿随便。一些调料是不可用做凉拌菜的,例如专门用来加热食用的炒菜酱油等。

  豆瓣酱、酱油(味极鲜)、味精甚至是食醋中均含有钠,在加盐适量的前提下,各类调料也不易多加,避免造成钠超标。

  当然,做出一份好吃健康的凉拌菜绝不仅仅只需这简单的十招,但无论如何,目标只湖北儿童医院癫痫怎么治疗能好有一个,就是让我们在品尝凉拌菜时,多一些健康营养与美味的陪伴。

  推荐凉拌菜

  1、凉拌黄瓜

  黄瓜的水分含量是所有食物中最高的,是夏季补水的最佳食物。黄瓜中含有苦味素,具有一定抗癌作用。另外,黄瓜性凉,具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌,比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。

  2、凉拌藕片

  藕在《本草纲目》中被称为“灵根”,天热吃点脆甜的藕片,不仅开胃爽口,还有清火润燥的功效。藕经过焯水,性由凉变温,有养胃健脾的功效。姜汁藕片就是个不错的选择。